L'Esprit de Chevalier blanc
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| Appellation
: |
Pessac-Léognan
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| Age
moyen du vignoble : |
25
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| Surface
: |
4.85 ha
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| Terroir
: |
Graves fines, sables noir sur sous-sol argilo-graveleux |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
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Sauvignon 70 % - Sémillon 30 %
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| Vendange
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Manuelles avec tries successives au fur et à mesure de la maturité
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| Vinification
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Pressurage direct - Fermentation alcoolique en barriques - Pas de malolactique
Information non communiquée
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| Elevage
: |
18 mois de barriques sur lies (neuves 35%) - Collage à la bentonite - Légère filtration à la mise
Information non communiquée
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