Domaine de Chevalier rouge
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| Appellation
: |
Pessac-Léognan
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| Age
moyen du vignoble : |
25
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| Surface
: |
30 ha
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| Terroir
: |
Graves fines, sables noir sur sous-sol argilo-graveleux |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
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Cabernet Sauvignon 65 % - Cabernet Franc 5 % - Merlot 30 %
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| Vendange
: |
Manuelles avec tri au fur et à mesure de la cueillette - Ramassage en cagettes - Tri après éraflage - Encuvage par gravité
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| Vinification
: |
Cuves thermorégulées - 2 à 3 semaines de macération aprés fermentation alcoolique
Information non communiquée
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| Elevage
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En fûts de chêne (1/3 à 50 % neufs) - 18 à 21 mois pour le grand vin
Information non communiquée
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