Château Rollan de By
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| Appellation
: |
Médoc
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| Age
moyen du vignoble : |
35
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| Surface
: |
40 ha
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| Terroir
: |
Croupes argilo-graveleuses du quaternaire |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
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Merlot 70 % - Cabernet Sauvignon 20 % - Petit Verdot 10 %
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| Vendange
: |
Manuelles sur table de tri dans la vigne
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| Vinification
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Cuve inox plus large que haute (3.50 m x 1.50 m)
thermo régulées, macération pré-fermentaire. Cuvaison de 3 semaines après fermentation alcoolique
afin d'obtenir un maximum d'extraction et d'arôme.
Information non communiquée
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| Elevage
: |
Chute à chaud en barriques neuves. Sur lie 3 mois avec bâtonnage
12 mois 100% barriques neuves - chêne français
Information non communiquée
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