Château Quinault L'Enclos
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| Appellation
: |
Saint Emilion Grand Cru
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| Age
moyen du vignoble : |
70
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| Surface
: |
19 ha
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| Terroir
: |
Sablo-graveleux |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
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Cabernet Franc 12 % - Cabernet Sauvignon 6 % - Merlot 80 % - Malbec 2 %
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| Vendange
: |
Manuelles - Double trie avant et après éraflage
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| Vinification
: |
En foudres, cuves inox et ciment - Macération préfermentaire à froid - Fermentation avec encemensement - Pigeage
Information non communiquée
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| Elevage
: |
16 mois de barriques (neuves 100 %) - Elevage parcellaire sur lies avec batonnage ou roulage des barriques (système oxo)
Information non communiquée
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