La Demoiselle de Sociando-Mallet
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| Appellation
: |
Haut-Médoc
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| Age
moyen du vignoble : |
25
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| Surface
: |
8 ha
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| Terroir
: |
Sous-sol argilo-calcaire, sol de graves |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
: |
Cabernet Sauvignon 50 % - Merlot 50 %
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| Vendange
: |
Manuelles
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| Vinification
: |
20 à 30 jours de cuves (3/4 cuves ciment, 1/4 inox) à 32° ou 33° - Remontage journalier du moût sur le marc
Information non communiquée
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| Elevage
: |
30 % barriques neuves - 70 % cuves
Information non communiquée
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http://www.maison-eyquard.com |
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