Château Canon
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| Appellation
: |
Saint Emilion Grand Cru
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| Age
moyen du vignoble : |
30
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| Surface
: |
17 ha
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| Terroir
: |
Calcaire à astéries avec carrières |
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Informations
détaillées |
| Encépagement
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Merlot 75 % - Cabernet Franc 25 %
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| Vendange
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Manuelles avec tri à la vigne - Double table de tri à l'entrée du chai (avant et après éraflage)
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| Vinification
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Fermentation alcoolique et macération en cuves bois thermo-régulées - FML en cuves inox et barriques
Information non communiquée
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| Elevage
: |
19 à 20 mois de barriques (50 % à 60 % de barriques neuves)
Information non communiquée
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